Un mélange de bouleau et de charme est composé de gros morceaux de charbon de bois à haute teneur en carbone. Ce charbon est donc idéal pour les cuissons lentes et à basse température sur un kamado ou un barbecue à plateau. Le large choix de charbons de bois permet une bonne circulation de l'air dans le barbecue, facilitant ainsi le contrôle de la température.
L'association du bouleau et du charme crée un mélange qui s'allume très facilement et offre également un agréable goût fumé. Ce délicat goût fumé, associé à une circulation d'air parfaite, garantit une cuisson lente et à basse température exceptionnelle.
